“老板儿，来碗肥肠粉儿！”“加不加节子？”“先整两个嘛！”
在四川，如果你没有吃过肥肠粉其遗憾程度大约等同于去云南没有尝过桥米线，去广东不吃早茶。
肥肠粉最早起源于清朝末年成都双流县白家镇，至今已有100多年的历史。最早是挑夫们挑担摆摊售卖，被称作“担担肥肠粉”。后来由于喜欢吃的人越来越多，渐渐地，肥肠粉开始从白家镇走向了全川，售卖方式也从担头转变为门店。
