甘食记百年肥肠粉logo
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品牌介绍

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品牌起源

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    「甘食记」成都肥肠粉,由甘家林先生拜师于1912年开设的“成都紫东颐饭店“唐师傅门下,1935年从成都东门水码头挑担售卖起家,历经三代传承,于2008年由孙儿甘乐先生注册“甘食记”并励志将其发展为全国连锁品牌。历经109年的技艺传承与发扬,甘家三代的持续经营,甘食记在外地人心目中留下了“成都必吃民间美食”;在成都人民心目中留下了“成都人的粉,就是肥肠粉”;“吃手打红薯鲜粉就到甘食记”的良好口碑和认知。让甘食记成都肥肠粉在百年经营的沉浮中,成为成都市井历史变迁的一幕缩影,也逐渐成为成都美食文化的一张名片。

         

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非遗传承

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甘食记品牌经历109年的传承和改良,精选优质材料,创新研发出手打宽粉、细粉,搭配不同口味的招牌肥肠粉、酸辣粉、火锅粉等系列,让顾客在传承中品尝到新意。

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甘食记坚持店面售出的每一碗粉都经过“筛粉”、“打芡”、“揉粉”、“提粉”、“打粉”、“捞粉”、“泡粉”、“冒粉”八道工序的手工制作,每天门店手打五炉鲜粉,真正以“怀匠心、践匠行、做匠人”与顾客对话。

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在2018年“大众点评”城市必吃榜投票中,肥肠粉成为与火锅、串串齐名的成都三大必吃美食之一,而甘食记也成为肥肠粉品类中最受欢迎的第一品牌,在成都、深圳、天津、西安、郑州、沈阳、大连、哈尔滨、长春开设的58家门店,每年累计售出招牌肥肠粉单品500万份。让“成都肥肠粉”真正意义上走出了成都,走向全国,走向全世界!

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企业文化

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 使命:弘扬非遗美食 ,让成都肥肠粉走向全世界。

愿景:打造成都美食名片 ,成为中国粉类头部品牌。

价值观:务实担当,相互成就.

原则:诚信 严谨 专业 高效 顾客至上

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品牌荣誉

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2018年甘乐个人获得成都市锦江区总工会颁发的“濯锦工匠”称号

2018年924日,CCTV2央视经济频道《第一时间》播出《中国早餐》系列节目,专题报道:甘食记成都肥肠粉,并专访了甘乐;

2019年412日,由AFC食评人联合会主办,20家国内媒体参与的“寻味成都——天天排队餐厅”活动,参观并报道了甘食记成都多家门店排队盛况;

2019年416日,成都商报以“小店经济”为入口,专题报道甘食记,并被党媒《半月谈》进行转载;

2019年522日,由陈晓卿监制,海峡卫视和腾讯视频联合拍摄的《早餐中国》系列节目,专题拍摄甘食记,至今该节目播放量为3.2亿次;

2019年826日,CCTV2央视经济频道《回家吃饭》播出成都美食制作工艺,甘乐作为家族手打鲜粉技艺传承人,配合主持人完成了制粉全过程拍摄工作,并向全国观众介绍了红薯粉的营养价值和成都肥肠粉的历史渊源;

2019年930日,甘食记隆重举行“非遗发布会暨第一届手打红薯鲜粉工匠大赛”,成都非遗协会会长吴维;成都零售商协会秘书长欧建瓴;四川美食家协会会长麦建玲;及四位中国首批注册烹饪名师:彭子瑜、张中尤、卢朝华、蓝其金;省非遗评审专家胡晓远等重量级嘉宾参与此次发布会,成都多家媒体进行了直播或报道,为宣传成都非遗美食起到助推作用,获得社会好评;

2019年、2020年连续两年获得成都苍蝇馆子50强;

2020年参加马栏山中国小吃节并获得必吃商家荣誉称号;

2020年1024日,中国饭店协会依据企业营业收入、消费口碑、环境和服务指数、品牌影响力等要素排名,甘食记被授予2020中国粉面餐饮品牌TOP50强;

2020年10月参与第十七届成都国际美食节,被授予成都优质美食品牌;

2020年入选‘文化和自然遗产日’非遗宣传展示成都市主场活动暨首届成都非遗美食节”展示项目;

2020年甘食记肥肠粉制作技艺被收录为成都市第七批非物质文化遗产代表性项目。