叶儿粑又名艾馍，原是川西农家清明节的传统食物。到了四川，只要是有小吃，必定有它。制造叶儿粑选料讲究，做工精细，具有色绿形美、细致柔软爽口的特点。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特征是幽香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸香味美。
竹叶粉蒸肉，上好的牛肉裹上颗粒饱满的米粒，放在垫上竹叶的蒸锅里，上锅蒸到肉酥软为止。蒸好的肉吸收了竹叶的清香，麻辣鲜香，色泽红亮，软糯适口，让人垂涎欲滴。竹叶粉蒸肉不止美味，卖相也较为精美，碧绿的竹叶配上红嫩的肉末，加以小米椒和葱花相配，不仅美味，更有视觉盛宴的享受。
