甘食记教你几分钟就能完成的钟水饺

将除了饺子外所有佐料加入碗中

下素饺子，每一次水沸腾时加入半碗凉水，直到第二次加完凉水后再沸腾就OK了

把饺子捞进放好作料的碗里拌匀，饺子不用沥干水，稍微湿一点跟佐料更好拌匀，口感也更好

美食小技巧：

味型不准。钟水饺虽然重红油，但它在味别上却不属于“红油味”，而属“蒜泥味”型。两种味别的调料有相似之处，但却有很大不同。红油味要用白糖，减蒜泥。也不能将辣椒加得过多，花椒更不能加入作料中。因为蒜泥味只是微辣无麻。一般只用红油不用辣椒、花椒。