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人民日报评"网红美食":想持续红下去,要多些诚意

人民日报评"网红美食":想持续红下去,要多些诚意
2017年08月17日

最近,一家网红奶茶店进驻北京。雷雨天气下依然要排队4个小时才能买到奶茶的场景,着实让不少人感到震惊。而评论君也在朋友圈里,看到有小伙伴晒出奶茶的“真身”,并配文:“我也是喝过网红奶茶的人了。”言语间能嗅到一种小小的骄傲。

当然,关于“网红美食”如何火爆的新闻,我们不是第一次看到。此前,就有各种诸如“买份糕点要排队7个小时”“一杯奶茶黄牛加价50元”的消息接连出现,甚至因为“网红美食”太难买还催生了新的职业——网红买手。如此种种,的确让人忍不住想问一句:为什么?

不可否认,一些“网红美食”的确在产品、服务上有特别之处,比如此前走红的阿大葱油饼,就是因其独特的口感吸引了大批“吃货”蜂拥而至。但是,更多“网红美食”的火爆可能还是离不开所谓“营销”。

正如一位业内人士所说,“从美食到网红,没有包装或推广,基本不可能”。曾有视频总结了这种“排队经济”背后的营销套路:一要取“老名”,李阿姨、张大叔之类;二要舍得料,牛油果、草莓都要放足;三是拉人气;四是懂摆谱;五是找微信微博的大号来试吃……通过这些“套路”,吸引人们的好奇心、利用人们的从众心理,从而制造出“网红美食”的盛况。这真是“酒香不怕巷子深,只要套路走得真”。所以我们也常常看到,不少“网红食品”在走红的同时,都伴随着饥饿营销、请托儿排队等等的质疑。