红油重彩的火锅、冒椒火辣的串串、色泽红亮的夫妻肺片、卤香飘逸的兔头、皮薄馅嫩的龙抄手、软糯爽滑的红糖糍粑……夜幕下的成都抛却了白天的婉约与矜持，无论是嘈杂的街头大排档，还是气派的高档酒楼，都欣欣然开启了大快朵颐的饕餮模式。
美食，是成都人的生活方式。
随便拐入成都的一条街道，三五家家常川菜馆、七八家火锅串串店，夹杂着零零散散的钟水饺、担担面、赖汤圆小摊……外地人常常疑惑，这么多的餐饮，会有生意吗？不会形成恶性竞争吗？成都人用人头攒动的实际行动回答你：不用担心，这里是吃货的天堂。
的确，成都人的吃，是有名的，是有经济效益的。2015年，成都实现餐饮业零售额599.7亿元，同比增长8.9%，占全市社会消费品零售总额12.1%。2016年1月—10月，成都餐饮业零售额569亿元，同比增长12.1%。
无论是享誉国内的《舌尖上的中国》，还是名噪海外的CNN（美国有线电视新闻网）美食旅游纪录片，成都美食，都是不可绕过的话题。2010年2月，成都正式加入联合国教科文组织“创意城市网络”，成为首个被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的亚洲城市，“美食之都”为成都带来了国际声誉和世界影响。
政府“撑腰”为川菜产业发展带来政策红利
俗话说，民以食为天。尤其是在中国这样一个饮食文化深远厚重的国度，美食不仅是生活、是文化，也是经济发展的新动力。
2015年，国家商务部把成都市确定为优化环境促进餐饮业转型发展试点城市，成都的川菜产业走上了快速发展的道路。
川菜是中国八大菜系之首，在国内外享有盛誉。成都是川菜的发源地和发展中心，产业基础雄厚，比较优势突出，可以说，成都发展川菜产业，具有天时地利的先天条件。而政府“撑腰”，则极大地调动了“人和”因素，成都川菜产业迎来了政策红利。
2016年6月，成都市政府出台了《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》，率先提出打造“全球川菜四大中心”的发展蓝图、率先在全国把菜系作为产业来抓、率先从促进全产业链发展的角度统筹谋划；提出了完善川菜标准体系、夯实川菜产业基础、打响做亮川菜品牌、提升“美食之都”品牌等8项具体任务及政策措施，提出用5年时间打造千亿级产业，建设全球川菜标准的制定中心、原辅料生产集散中心、文化交流创新中心和人才培养输出中心的发展目标。
政策出台后，成都市陆续启动和开展了构建川菜“五名”品牌体系中的川菜旗舰店评定、餐饮“老字号”的保护和传承、川菜国际化以及建立“成都川菜海外推广中心”、加快“互联网+餐饮”发展等项目，评定了25家成都餐饮名店、在海外设立了2个“成都川菜海外推广中心”。
一系列政府举措，将原本市井街头的成都美食，引入了产业化发展的有序轨道。正如成都市商务委社区服务处处长陈小兵所言：“我的理解是川菜到了一个需要产业化发展的阶段，需要走出四川、走出国门，在走出去的过程中要实现产业化发展。”
“成都味道”酝酿着川菜产业向全球发展的决心