广袤的中国大地上，南北咸甜口味的不同偏好由来已久。
咸甜之争大战中，第一个沦陷的是豆腐脑，关于豆腐脑究竟放糖还是放榨菜，南方人和北方人绝不妥协，义愤填膺表示绝对无法接受对方对豆腐脑的亵渎。随后，“月饼大战”、“粽子武林大会”纷纷召开，就连汤圆、番茄炒蛋也被牵连进来。南北咸甜之争，大家似乎并没有偃旗息鼓的意思，这也没有办法，谁让我们一直都是一个以食为天的民族呢。
我们爱吃，对吃有着坚定的信仰。然而，科学家却告诉我们，饮食偏好其实是受基因控制的，若是这样，我们是不是可以放松对饮食差异的执拗了呢？
基因调控我们的饮食偏好
基因调控着我们身体的方方面面，性别、身高、肤色，甚至性格，而今科学家发现饮食偏好竟然也受基因的调控。
人体内有一种名为APOA2的基因，这种基因在不同个体之间存在差异，而这种差异导致了人对脂肪、碳水化合物和蛋白质的不同偏好。
除了APOA2基因外，还有一些其他的基因也在调控着人们的饮食偏好。比如，偏好巧克力的人有着更活跃的某些催产素受体基因，讨厌蔬菜和纤维食物的人则有更积极的与肥胖相关的基因。
所以啊，请不要责怪胖子们不管理自己的身材哦，与生俱来的基因怎么抗争得了，对于美食，真的是控制不住自己个儿。
饮食偏颇，不利于身体健康
面对美食的诱惑，我们抵抗力为零，偷偷让基因帮我们背起这个锅倒也未尝不可。但是，一味放纵自己，过分沉沦于自己的爱好，可不太好。
过分地偏好某些口味，会对我们造成不好的影响。比如过度食用肥肉导致高血脂、过多食用高糖分导致肥胖，食用太咸的东西增加肾脏负担，等等。除此之外，哪些疾病还与饮食偏好有关呢？
高糖饮食加剧视力下降。过量摄入糖分会导致眼球巩膜组织和眼球壁弹性降低，容易引发近视。对于老年人讲，糖分对视力的影响可能更为严重。很多老年人在衰老的过程中，视觉逐渐退化。小白鼠的试验发现，高糖饮食的小白鼠相比较于低糖饮食的小白鼠，视觉下降的症状更重。而调查也发现，老年性白内障患者中有1/3的人酷爱甜食。