1935年的成都芷泉街道上，两旁还是木墙青瓦，偶尔可见两层楼的平房不见繁华，略显萧条。但却因这儿的猪肉市场而声名远播供应着当时整个成都人的日常消耗。
在斑驳的街道上，几乎365天都能见到一位肩挑重担的中年大叔，为了家中众多人口的生活，白天沿街叫卖着盖浇饭和手工肥肠粉，黄昏时分将猪肉市场上的“猪下水”挑回家中，翻洗干净后烹煮，配以红薯为原料，用手工锤制而成的粉丝，辅以川味佐料，创造出深受大家喜爱的“成都肥肠粉”。
它源自一段艰辛的生活故事，传承于三代人不懈的坚持，弘扬老成都的小吃文化。“咱老甘家三代人就跟这碗粉杠上了”甘家老一辈如是说；而现在成都人能吃到一碗正宗的肥肠粉都是因为甘家人坚持不懈，手工传统制作一份份肥肠粉。
“甘食记”是成都小吃，位于马鞍北路老字号甘记成都肥肠粉的第三代传人所开。老的“甘记”味道不错，20年来一直是成都美食代名词，而且生意兴隆，但在现代激烈的竞争下难以更好更强的发展。
“甘食记”已经于2008年正式注册。第三代传人所经营的“甘食记”秉承了老甘记的口味和制作方式，在店面装修、卫生、标准化 流程加工和服务质量上较之老“甘记”更适合现代市场需求，目的是将家族留下手艺发扬光大、走向全国、让更多的朋友能有机会品尝到传统的成都小吃之一，现在已经开始可以加盟成都肥肠粉了，加盟成都小吃，加盟成都小吃选择甘食记，把传统美食传承下去！