水煮牛肉属于川菜，拥有川菜最明显的特点——麻辣。同时也是成都独特的美食，只有在四川才能吃到的美食。
牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅中煮至变色立即起锅，最大程度的保持了牛肉的滑嫩口感，使之入口即化。结合水煮牛肉那香辣浓郁的汤底，每咬一口，那香辣的汤汁在嘴里蔓延开来，浓郁辛香的味道在舌尖跳动，既让你辣得大汗淋漓，又让你对此欲罢不能。吃了牛肉片便要再吃上几口新鲜爽口的时蔬，时蔬入口，清新爽脆的滋味不仅缓解了口腔里的香辣因子，又带有解腻作用，使因辛辣而变得有些麻木的味蕾又再次活跃，仿佛再吃上一锅水煮牛肉也不在话下！
“甘食记”是成都小吃，位于马鞍北路老字号甘记成都肥肠粉的第三代传人所开。老的“甘记”味道不错，20年来一直是成都特色小吃带名词，而且生意兴隆，但在现代激烈的竞争下难以更好更强的发展。
“甘食记”已经于2008年正式注册。第三代传人所经营的“甘食记”秉承了老甘记的口味和制作方式，在店面装修、卫生、标准化 流程加工和服务质量上较之老“甘记”更适合现代市场需求，目的是将家族留下手艺发扬光大、走向全国、让更多的朋友能有机会品尝到传统的成都小吃之一，现在已经开始可以加盟成都肥肠粉了，
加盟成都小吃，加盟成都小吃选择甘食记，把传统美食传承下去！